Burmese Coconut Custard – Kokospudding
Dieser köstliche Kokospudding ist ein traditionelles burmesisches Dessert, das aus cremiger Kokosmilch, gesüßtem Reismehl und einer zarten Vanillenote hergestellt wird. Er wird dampfgegart, wodurch er eine wundervolle, samtige Textur erhält, die mit einem Hauch von Süße verwöhnt.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Dampfnudeltopf | Schüssel | Schneebesen | Messbecher | Silikonkastenform
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosmilch | 400 ml |
| Reismehl | 100 g |
| Zucker | 80 g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | eine Prise |
| Wasser | 200 ml |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Kokosmilch, Wasser, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel gut vermischen.
- Reismehl und Vanilleextrakt hinzufügen und mit einem Schneebesen zu einem homogenen Teig verrühren.
- Den Teig in eine Silikonkastenform gießen, die vorher leicht gefettet wurde.
- Im Dampfnudeltopf zirkulierendes Wasser zum Kochen bringen und die Form darauf platzieren. Den Deckel schließen und Dämpfen für ca. 45 Minuten.
- Nach 45 Minuten piksen Sie mit einem Zahnstocher, um zu überprüfen, ob der Pudding fertig ist. Er sollte fest sein und kein Teig daran haften bleiben.
- Den Kokospudding aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren in Stücke schneiden.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kokospudding mit frischen Früchten oder einer Prise geröstetem Kokosnussraspel zum Garnieren. Auch eine Kugel Vanilleeis passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Kokosnote können Sie einige Minuten vor dem Servieren geröstetes Kokosnussmehl hinzufügen.
- Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt der Pudding bis zu 3 Tage frisch.
- Dieser Pudding kann auch gut in kleinen Portionsgläsern zubereitet werden, ideal für Partys.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und eignet sich hervorragend für Anfänger. Die Zubereitung erfordert wenig Zeit und die Schritte sind klar verständlich.
Kosten
Die Kosten sind sehr überschaubar, da die Zutaten oft in der heimischen Küche vorhanden sind.