Burkhan Bansh – Festliche Teigtaschen
Burkhan Bansh sind traditionelle festliche Teigtaschen, die aus zarten Teigrohlingen gefüllt mit einer würzigen Fleisch- und Zwiebelmischung bestehen. Diese köstlichen Teigtaschen sind in Zentralasien beliebt und werden oft zu besonderen Anlässen und Feierlichkeiten serviert. Mit ihrem goldbraunen, knusprigen Äußeren und dem saftigen Inneren sind sie der perfekte Genuss für jede Feier.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 45 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Backblech | Pfanne | Kochlöffel | Pinsel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500g |
| Rindfleisch, gehackt | 300g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Wasser | 200ml |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Pflanzenöl | 50ml |
| Ei, verquirlt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit dem Salz vermischen. Langsam das Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
- In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten. Das gehackte Rindfleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz abkühlen lassen.
- Den Teig dünn ausrollen und in gleich große Kreise ausstechen. In die Mitte jedes Kreises einen Esslöffel der Fleisch-Zwiebel-Mischung geben.
- Die Ränder der Teigkreise mit verquirltem Ei bestreichen, dann zusammenklappen und gut andrücken, um sie zu verschließen.
- Die Teigtaschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit etwas verquirltem Ei bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) ca. 25–30 Minuten goldbraun backen.
- Warm servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Burkhan Bansh mit einer würzigen Dipsauce oder Joghurtsauce als Beilage. Sie eignen sich hervorragend als Fingerfood für Partys oder festliche Anlässe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Teigtaschen können auch im Voraus zubereitet und vor dem Servieren eingefroren werden.
- Für eine schärfere Variante können Sie zusätzlich Chilipulver zur Fleischfüllung hinzufügen.
- Beachten Sie, dass die Backzeit variieren kann, je nach Ofen und Größe der Teigtaschen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit und Geschick beim Formen der Teigtaschen. Ideal für Kochanfänger und erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderate und leicht verfügbar in jedem Supermarkt.