Burek: Algerische Teigrollen
Burek sind köstliche gefüllte Teigrollen, die in der algerischen Küche sehr beliebt sind. Diese herzhaften Speisen können mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden, meist aus Hackfleisch oder Gemüse, und sind perfekt als Snack oder Hauptgericht. Außen knusprig und innen saftig, sind Burek ein Genuss für jeden Gaumen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Backblech | Backpapier | Pinsel | Messer
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Blätterteig | 500g |
| Hackfleisch, Lamm oder Rind | 300g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Petersilie, frisch gehackt | 50g |
| Gewürze (Kreuzkümmel, Paprika, Pfeffer) | nach Geschmack |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl | zum Braten |
| Ei, verquirlt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig braten.
- Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist. Mit Kreuzkümmel, Paprika, Pfeffer und Salz würzen. Petersilie unterrühren und kurz abkühlen lassen.
- Den Blätterteig auf einer sauberen Fläche ausrollen und in große Rechtecke schneiden.
- Etwas von der Füllung auf das untere Drittel jedes Rechtecks geben, dann die Seiten einschlagen und zur Rolle aufwickeln.
- Die Teigrollen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit dem verquirlten Ei bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Serviervorschläge
Burek warm servieren, eventuell mit einem Dip wie Joghurtsauce oder scharfer Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Fügen Sie etwas Feta-Käse zu der Hackfleischfüllung hinzu für extra Geschmack.
- Die Burek können auch mit Spinat oder Käse gefüllt werden für eine vegetarische Variante.
- Sie lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, ist aber leicht verständlich. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind abhängig von den verwendeten Zutaten, sind aber insgesamt recht günstig.