Buranija-Bohnenstew

1. Die getrockneten Bohnen über Nacht in ausreichend Wasser einweichen, damit sie weich werden. Am nächsten Tag abgießen und gut abspülen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Karotten und Paprika in kleine Würfel schneiden.
3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
4. Die Knoblauchzehen hinzufügen und kurz mitbraten, dann die Karotten und die Paprika dazugeben. Alles für etwa 5-7 Minuten anbraten.
5. Die eingeweichten Bohnen, die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Lorbeerblatt, Paprikapulver, Pfeffer und Salz hinzufügen.
6. Das Ganze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und alles bei niedriger Hitze mindestens 60-75 Minuten schmoren lassen, bis die Bohnen weich sind.
7. Gelegentlich umrühren und prüfen, ob genug Flüssigkeit im Topf ist. Wenn nötig, etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
8. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und das Stew mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren und genießen!

Servieren Sie das Buranija-Bohnenstew mit frischem Brot oder einem Stück hausgemachtem Fladenbrot, um den herzhhaften Geschmack der Bohnen aufzusaugen.

• Für mehr Geschmack können Sie etwas geräucherten Paprika hinzufügen.
• Das Stew lässt sich auch hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
• Für eine vegane Variante verwenden Sie anstelle von Sahne pflanzliche Sahne.

Das Rezept ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, was es ideal für Anfänger macht.

Die Kosten sind sehr günstig, da Bohnen und saisonales Gemüse oft preiswert erhältlich sind.