Buñuelos de Yuca – Maniok-Donuts

1. Die Yuca schälen, in Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Wasser kochen, bis sie weich ist (ca. 20 Minuten).
2. Die gekochte Yuca abkühlen lassen, dann mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. In einer Schüssel die Yuca mit Eiern, Zucker, Backpulver, Salz und optional Zimt gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es heiß ist (ca. 180 °C).
5. Mit einem Esslöffel Portionen der Yuca-Masse ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren, dabei regelmäßig wenden.
6. Die Buñuelos nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren. Optional mit Puderzucker bestäuben oder mit Sirup servieren.

Buñuelos de Yuca sind am besten, wenn sie warm serviert werden. Sie können sie mit Honig, Zuckersirup oder einer Prise Zimt genießen.

• Für eine süßere Variante können Sie mehr Zucker hinzufügen.
• Die Buñuelos können auch mit Fruchtfüllungen variiert werden.
• Stellen Sie sicher, dass das Öl die richtige Temperatur hat, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für Kochanfänger. Die Zubereitung erfordert keine komplizierten Techniken, und die Schritte sind klar beschrieben.

Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.