Bunter Melitzanopita-Fischauflauf
Dieser bunte Melitzanopita-Fischauflauf vereint die Aromen des Mittelmeers mit frischen Gemüse und zartem Fisch in einer leckeren, knusprigen Kruste. Ideal für ein extravagantes Abendessen, das die Sinne verwöhnt!
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schneidebrett | Messer | Pfanne | Löffel
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Lachs oder Kabeljau) | 500g |
| Aubergine | 2 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Tomaten | 3 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Feta-Käse | 150g |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Blätterteig | 250g |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Aubergine und Zucchini in Würfel schneiden und die Tomaten in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Aubergine und Zucchini hinzufügen und einige Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
- Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Zitronensaft, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Danach unter das Gemüse heben.
- Eine Auflaufform mit Butter oder Öl einfetten. Die Fisch-Gemüsemischung gleichmäßig in die Form geben und die Tomatenscheiben darüber schichten.
- Den Feta-Käse zerbröckeln und über den Auflauf streuen. Mit frischer Petersilie garnieren.
- Den Blätterteig über den Auflauf legen und die Ränder leicht andrücken. Mit einem Messer einige kleine Einschnitte in den Teig machen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen, dann in Portionen schneiden und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf heiß mit einem frischen Gartensalat und einem Spritzer Zitronensaft. Ein Glas Weißwein ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine veganen Variante kann der Feta-Käse durch einen pflanzlichen Käse ersetzt werden.
- Optional: Fügen Sie einige schwarze Oliven für zusätzlichen Geschmack hinzu.
- Bereiten Sie den Auflauf am Vortag vor und backen Sie ihn erst kurz vor dem Servieren.
Schwierigkeitsgrad
Der Melitzanopita-Fischauflauf ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit für das Schneiden und Vorbereiten der Zutaten. Perfekt für Feinschmecker, die ein wenig Kreativität in der Küche lieben.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fischart und Frische der Zutaten, sind jedoch insgesamt wirtschaftlich.