Bunter Hering-Auflauf
Dieser bunte Hering-Auflauf ist eine köstliche Mischung aus frischem Hering, buntem Gemüse und einer würzigen Sauce, die gemeinsam im Ofen gebacken wird. Ideal für ein herzhaftes Mittagessen oder Abendessen mit der Familie.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Rührschüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Hering, frisch | 500g |
| Kartoffeln, festkochend | 400g |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Paprika, bunt | 1 St. |
| Soja-Sahne | 200ml |
| Senf, mittelscharf | 1 EL |
| Öl, zum Braten | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Petersilie | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Karotten schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Paprika in kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebel sowie Karotten anbraten, bis sie leicht weich sind. Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
- In einer Schüssel Soja-Sahne mit Senf, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Auflaufform einfetten und abwechselnd Kartoffelscheiben, Hering und das angebratene Gemüse schichten.
- Die Soja-Sahne-Mischung gleichmäßig über den Auflauf gießen und mit frischer Petersilie bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen für etwa 35 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und eine goldene Kruste entsteht.
- Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. In Portionen servieren.
Serviervorschläge
Diesen Auflauf servieren Sie am besten mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot. Ein Spritzer Zitronensaft verleiht dem Gericht die nötige Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Mischung mit getrockneten Kräutern wie Dill oder Thymian verfeinern.
- Falls Sie eine glutenfreie Variante wünschen, verwenden Sie glutenfreie Senf- und Sahnealternativen.
- Als Beilage eignet sich ein gemischter Salat oder Kartoffelsalat.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige schnitttechnische Fähigkeiten, aber insgesamt ist der Auflauf einfach zu machen.
Kosten
Die Kosten sind insgesamt moderat, da vor allem frisches Gemüse und Hering verwendet werden, die relativ günstig sind.