Bunter Haferbrei mit Kürbis und Mungbohnen
Dieser bunte Haferbrei vereint die nahrhaften Eigenschaften von Haferflocken, Kürbis und Mungbohnen. Vollgepackt mit Vitaminen und Ballaststoffen ist er das perfekte Wohlfühlessen für kalte Tage. Die Kombination aus süßem Kürbis und herzhaften Mungbohnen sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis und ist zudem vegan und glutenfrei.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Rührlöffel | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Haferflocken | 100g |
| Kürbis, gewürfelt | 150g |
| Mungbohnen, gekocht | 100g |
| Pflanzenmilch (z.B. Mandeln oder Hafer) | 300ml |
| Zimt | 1 TL |
| Ahornsirup oder Honig | 1 EL |
| Walnüsse, grob gehackt | 30g |
| Frische Früchte (z.B. Beeren oder Banane) | 100g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kürbiswürfel mit einer Prise Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind (ca. 5–7 Minuten).
- Die Haferflocken und die Pflanzenmilch hinzugeben und gut umrühren. Bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die gekochten Mungbohnen und Zimt unter den Haferbrei mischen und nochmals kurz erhitzen.
- Den Haferbrei in Schalen füllen und mit Ahornsirup oder Honig süßen.
- Mit frisch gehackten Walnüssen und Früchten nach Wahl garnieren und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Dieser Haferbrei eignet sich hervorragend als warmes Frühstück oder als gesunder Snack. Er kann auch kalt als Overnight-Oats serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann zusätzlich eine Prise Vanille hinzugefügt werden.
- Die Konsistenz kann durch mehr oder weniger Pflanzenmilch angepasst werden.
- Der Haferbrei kann auch mit anderen saisonalen Früchten variiert werden, je nach Verfügbarkeit.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Schritte sind klar verständlich und leicht umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.