Bunnychow mit Lamm-Curry
Bunny Chow ist ein köstliches und sättigendes Gericht, das in Zuidafrika seinen Ursprung hat, und besteht aus einer ausgehöhlten Brotschale, die mit einem würzigen Lamm-Curry gefüllt ist. Das Brot nimmt die Aromen des Currys auf und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Kochmesser | Holzlöffel | Löffel zum Servieren
Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 46 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Curry-Pulver | 2 EL |
| Kreuzkümmelpulver | 1 TL |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400g |
| Gemüsebrühe | 250ml |
| Kokosmilch | 200ml |
| Frisch Koriander, gehackt | 3 EL |
| Brotlaibe (Weißbrot oder Brötchen) | 4 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Kochtopf etwas Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
- Knoblauch, Ingwer und Curry-Pulver hinzufügen und 2 Minuten anbraten, bis die Gewürze aromatisch sind.
- Das gewürfelte Lammfleisch dazugeben und rundherum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Die gehackten Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Das Curry bei schwacher Hitze 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
- Die Kokosmilch einrühren und mit Salz, Pfeffer und frischem Koriander abschmecken. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Während das Curry kocht, die Brotleibe an der Oberseite aufschneiden und das Innere vorsichtig herausnehmen, so dass eine Schale entsteht.
- Das Lamm-Curry in die Brotschalen füllen und sofort servieren, mit zusätzlichem Koriander zum Garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bunny Chows in Brotschalen mit einem frischen Salat oder Chutney als Beilage. Für eine zusätzliche Schärfe können Sie etwas Chili hinzufügen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Square – Kombiservice 30-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein vegetarisches Gericht können Sie das Lamm durch Kichererbsen oder Linsen ersetzen.
- Die Brotschalen können auch im Ofen leicht geröstet werden, um mehr Knusprigkeit zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochfähigkeiten, um die Aromen richtig zu kombinieren und die Texuren zu erzielen. Mit etwas Erfahrung ist es leicht nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, insbesondere wenn man frische Zutaten verwendet. Die meisten Zutaten sind in einem normalen Supermarkt erhältlich.