Bun Thit Nuong – Reisnudeln mit gegrilltem Schweinefleisch
Dieses vietnamesische Gericht kombiniert zarte, gegrillte Schweinefleischstreifen mit frischen Reisnudeln und einer Vielzahl von Aromastoffen. Ideal für ein leichtes, aber sättigendes Abendessen, bringt es die Aromen Vietnams direkt auf den Tisch.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Kochtopf | Schüssel | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Schweinefleisch, in dünnen Streifen | 300g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Zucker | 1 EL |
| Fischsauce | 3 EL |
| Pfeffer | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
| Salatblätter | 4 St. |
| Gurke, in Stifte geschnitten | 1 St. |
| Karotte, gerieben | 1 St. |
| Minze, frisch | 10g |
| Erdnüsse, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abtropfen lassen.
- Das Schweinefleisch in eine Schüssel geben, mit Knoblauch, Zucker, Fischsauce, Pfeffer und 1 EL Öl marinieren. Für mindestens 15 Minuten ruhen lassen.
- Den Grill vorheizen und das mariniert Fleisch aufspießen oder direkt auf den Grill legen. Grillen bis das Fleisch durchgegart und leicht gegrillt ist, etwa 5-7 Minuten.
- In der Zwischenzeit die Salatblätter auf vier Teller legen und die gekochten Reisnudeln darauf verteilen.
- Das gegrillte Schweinefleisch auf den Nudeln anrichten, Gurken- und Karottenstifte sowie frische Minze hinzufügen.
- Mit gehackten Erdnüssen bestreuen und sofort servieren. Optional: Mit zusätzlicher Fischsauce beträufeln.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bun Thit Nuong mit einer zusätzlichen Sauce auf der Seite, um den Geschmack zu intensivieren und mit frischen Kräutern zu garnieren. Es passt hervorragend zu frischen Sommerrollen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie auch eine Prise Chilikräuter hinzufügen.
- Die Marinierzeit für das Fleisch kann auch über Nacht im Kühlschrank erfolgen für intensivere Aromen.
- Die Erdnüsse können durch Cashewnüsse oder Mandeln ersetzt werden, für ein anderes Texturerlebnis.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochfertigkeiten. Perfekt für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und in asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.