Bun Thit Nuong (Reisnudeln mit gegrilltem Schweinefleisch)
Bun Thit Nuong ist ein erfrischendes vietnamesisches Gericht, das aus zarten Reisnudeln, mariniertem und gegrilltem Schweinefleisch, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern besteht. Dieses Gericht wird oft mit einer würzigen Fischsauce serviert und ist perfekt für warme Tage oder als leichtes Mittagessen geeignet.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Kochtopf | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Marinadeschüssel | Servierplatte
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Schweinefleisch (Schweinerücken oder Nacken) | 300g |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Zucker | 2 EL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Fischsauce | 2 EL |
| Pfeffer | Prise |
| Öl | 2 EL |
| Frische Kräuter (Minze, Koriander) | eine Handvoll |
| Salatblätter (Eisbergsalat oder Kopfsalat) | 4 Blätter |
| Karotten, julienne geschnitten | 1 St. |
| Gurke, in Streifen geschnitten | 1 St. |
| Erdnüsse, geröstet | 2 EL |
| Limette | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Erdnüsse
Zubereitung
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in einem Kochtopf kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.
- Das Schweinefleisch in feine Streifen schneiden. In einer Marinadeschüssel die gehackten Knoblauchzehen, Zucker, Sojasauce, Fischsauce, Pfeffer und Öl vermischen. Das Fleisch hinzufügen und gut durchmischen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Schweinefleischstreifen gleichmäßig auf den Grillspießen verteilen und 10–12 Minuten grillen, bis sie gut durchgegart sind. Dabei gelegentlich wenden.
- In der Zwischenzeit die frischen Kräuter, Salatblätter, Karotten und Gurken auf einem Teller anrichten.
- Die gegrillten Schweinefleischstreifen auf die vorbereiteten Zutaten geben, die gekochten Reisnudeln hinzufügen und mit gerösteten Erdnüssen bestreuen. Mit Limettenspalten servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Bun Thit Nuong mit Limettenspalten und einer Schale würziger Fischsauce zum Dippen. Das Gericht kann auch mit weiteren frischen Kräutern und Gemüse erweitert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann das Fleisch über Nacht mariniert werden.
- Das Gericht ist auch als sommerliches Grillgericht geeignet.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika oder radieschen für zusätzliche Frische.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine komplizierten Kochtechniken, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung dieses Gerichts sind günstig, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und preiswert sind.