Bun Thang (Hanois berühmte Reisnudelsuppe)
Bun Thang ist eine exquisite vietnamesische Reisnudelsuppe aus Hanoi, die für ihre delikaten Aromen und die Kombination aus verschiedenen Fleischsorten bekannt ist. Diese Suppe ist leicht, frisch und perfekt für warme oder kühle Tage.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Siebe
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Hähnchenbrust, gekocht und zerkleinert | 100g |
| Schweinefleisch, gekocht und dünn geschnitten | 100g |
| Eier, gekocht und in Scheiben | 2 St. |
| Schalotten, gehackt | 2 EL |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 EL |
| Hühnerbrühe | 1L |
| Fischsoße | 2 EL |
| Limette | 1 St. |
| Chili, frisch | nach Geschmack |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Fisch
Zubereitung
- Die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten. Anschließend abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
- In einem Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen und die gehackten Schalotten hinzufügen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, um die Aromen freizusetzen.
- Die gekochten Hähnchen- und Schweinefleischstücke in die Brühe geben und für weitere 10 Minuten erhitzen.
- Die Brühe mit Fischsoße und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mit Chili für zusätzliche Schärfe würzen.
- Die Brühe über die Reisnudeln in der Schüssel gießen und alles gut vermengen.
- Mit den Eierscheiben, frisch gehacktem Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren. Limette darüber auspressen und nach Belieben Chili hinzufügen.
- Die Suppe heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Bun Thang heiß mit frischen Kräutern und Limettenscheiben an der Seite. Ein zusätzliches Stück Chili kann für mehr Würze hinzugefügt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geröstete Zwiebeln hinzufügen.
- Die Brühe kann auch mit einer Prise Zucker abgerundet werden.
- Wenn Sie eine vegetarische Option wünschen, ersetzen Sie das Fleisch durch Tofu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Bun Thang erfordert einige Vorbereitungen, aber die Schritte sind klar und einfach. Ideal für diejenigen, die ein wenig mehr Zeit in der Küche verbringen möchten.
Kosten
Die Kosten für Bun Thang sind relativ niedrig, da die Zutaten einfach zu beschaffen und erschwinglich sind.