Bun Suong (Vietnamesische Wurstsuppe)
Bun Suong ist eine aromatische vietnamesische Wurstsuppe, die sich durch ihre frischen Kräuter, knackigen Gemüse und zarten Reissud auszeichnet. Diese köstliche Suppe ist sowohl sättigend als auch leicht und ideal für jeden Anlass.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Kochlöffel | Messer | Brett | Löffel
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln (Bún) | 200g |
| Schweinefleischwurst (Giò sống) | 200g |
| Hühnerbrühe | 1l |
| Sojasauce | 2 EL |
| Koriander, frisch | 30g |
| Minze, frisch | 30g |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Chilischoten, frisch | 1 St. |
| Limette | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen. Beiseite stellen.
- In einem großen Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Dann die Schweinefleischwurst in dünne Scheiben schneiden und in die Brühe geben, um sie zu garen.
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und zusammen mit den Sojasauce in die Brühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die vorbereiteten Reisnudeln in Schalen verteilen und die heiße Brühe mit der Wurst darüber gießen.
- Die Suppe mit frischem Koriander, Minze und in Scheiben geschnittenen Chilischoten garnieren. Servieren Sie die Limette zum Auspressen dazu.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bun Suong heiß, garnieren Sie sie mit frischen Kräutern und Limettenschnitzen für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie mehr Chilischoten hinzufügen.
- Die Suppe kann auch mit Garnelen oder Hähnchenbrust variiert werden.
- Behalten Sie die Brühe warm, während Sie die Zutaten vorbereiten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für ein schnelles Mittagessen.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten leicht erhältlich und relativ günstig sind.