Bun Rieu-Südfischkuchensuppe
Bun Rieu ist eine traditionelle vietnamesische Suppe, die für ihren köstlichen Geschmack und ihre frischen Zutaten geschätzt wird. Diese Variante kombiniert eine aromatische Brühe mit zarten Fischkuchen, frischen Kräutern und Reisnudeln, was sie zu einem sättigenden und gleichzeitig leichten Gericht macht.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Schneebesen | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Fischfilet (z.B. Weißfisch) | 300g |
| Krabbenfleisch | 100g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Fischsoße | 3 EL |
| Tomaten, gewürfelt | 3 St. |
| Gemüsebrühe | 1,5 L |
| Rau Muong (Wasserspinat) | 100g |
| frischer Koriander | ein Bund |
| Limette | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und beiseite stellen.
- In einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und für 5 Minuten köcheln lassen.
- Das Fischfilet in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Krabbenfleisch in eine Schüssel geben. Mit Fischsoße, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Fischmischung in die Brühe geben und für circa 10 Minuten kochen lassen, bis die Fische gar sind.
- Tomaten und Rau Muong hinzufügen, und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die gekochten Reisnudeln in Schalen verteilen und mit der Brühe und den Fischkuchen übergießen.
- Mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit einer Limettenscheibe und zusätzlichen frischen Kräutern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie noch etwas Chili hinzufügen.
- Diese Suppe schmeckt auch hervorragend, wenn sie am nächsten Tag serviert wird!
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist für Kochanfänger geeignet und leicht nachzukochen, da es nur wenige Schritte erfordert.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, insbesondere da die Fischfilets variabel sind.