Bun Oc (Reisnudeln mit Schnecken)
Bun Oc ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das Reisnudeln mit aromatischen Schnecken kombiniert. Die zarten Nudeln werden zusammen mit einer würzigen Brühe und frischen Kräutern serviert, was diesem Gericht eine einzigartige Note verleiht. Perfekt für Liebhaber der vietnamesischen Küche!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Sieb | Löffel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 300g |
| Schnecken (z.B. Algen-Schnecken) | 300g |
| Hühnerbrühe | 1l |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück |
| Frische Kräuter (z.B. Dill, Minze) | nach Geschmack |
| Chilis, frisch | 1 St. |
| Zwiebeln, geschnitten | 2 St. |
| Fischsauce | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Schnecken, Gluten
Zubereitung
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen und dann abgießen.
- In einem Kochtopf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen und die gehackten Knoblauchzehen und den geriebenen Ingwer hinzufügen.
- Die Schnecken gut abspülen und in die Brühe geben. Etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Die eingeweichten Reisnudeln in eine Schüssel geben und die heiße Brühe mit den Schnecken darüber gießen.
- Mit frischen Kräutern, geschnittenen Zwiebeln und Chilis garnieren. Nach Belieben mit Fischsauce, Zucker und Salz abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie Bun Oc heiß in tiefen Tellern mit einer Garnitur aus frischen Kräutern und einer Limettenscheibe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich etwas Limettensaft über die Nudeln träufeln.
- Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren, die Nudeln sollten jedoch separat gelagert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Bun Oc erfordert einige Vorbereitung, ist aber insgesamt nicht zu kompliziert. Gute Organisation hilft, den Kochprozess zu vereinfachen.
Kosten
Die Zutaten für Bun Oc sind relativ günstig und leicht erhältlich, besonders in vietnamesischen oder asiatischen Lebensmittelgeschäften.