Bun Cha (Gegrilltes Schweinefleisch mit Reisnudeln)
Bun Cha ist ein beliebtes vietnamesisches Gericht, das aus gegrilltem Schweinefleisch, frischen Kräutern und Reisnudeln besteht. Es wird oft mit einer aromatischen Brühe serviert, die das Gericht zu einem Geschmacksfest macht. Ideal für alle, die sich nach etwas Exotischem sehnen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schüssel | Kochtopf | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch | 500g |
| Reisnudeln (Bún) | 200g |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Zucker | 2 EL |
| Fischsauce | 4 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Pfeffer | Prise |
| Frischer Koriander | 50g |
| Minze | 50g |
| Salatblätter (z.B. Kopfsalat) | 4 Blätter |
| Gurke, in Scheiben | 1 St. |
| Karotten, in Streifen | 1 St. |
| Chili, frisch, nach Belieben | 1 St. |
| Limette, in Vierteln | 1 St. |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Den Schweinebauch in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
- Knoblauch, Zucker, Fischsauce, Sojasauce und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- In der Zwischenzeit die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und beiseitestellen.
- Den Grill vorheizen und die marinierten Schweinefleischscheiben darauflegen. Grillen, bis sie goldbraun und durchgegart sind (ca. 5–7 Minuten pro Seite).
- Die gegrillten Schweinefleischscheiben vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen. In der Zwischenzeit die frischen Kräuter, Salat und Gemüse vorbereiten.
- Die Reisnudeln auf Tellern anrichten und das gegrillte Schweinefleisch darauflegen. Mit frischen Kräutern und Gemüse garnieren.
- Mit Limettenspalten servieren und optional mit frischem Chili würzen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Bun Cha mit einer separaten Schüssel für die Brühe oder einen Dip aus Fischsauce, sowie extra Limettenspalten und Chili zur persönlichen Anpassung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine rauchige Note können Sie das Fleisch auch über offenem Feuer grillen.
- Die marinierten Fleischstücke können auch über Nacht im Kühlschrank stehen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Verwenden Sie frische Kräuter für den besten Geschmack und die schönste Präsentation.
Schwierigkeitsgrad
Bun Cha ist ein relativ einfaches Gericht, das mit etwas Vorbereitung sehr schnell zubereitet werden kann.
Kosten
Die Zutaten für Bun Cha sind in Asien weit verbreitet und relativ günstig, was das Gericht auch kostengünstig macht.