Bun Bo Hue mit Zitronenmelisse

1. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Das Rindfleisch in Würfel schneiden und beiseite stellen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
3. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie duften.
4. Das Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
5. Mit der Rinderbrühe aufgießen und Zitronengras, Zimt, Sternanis und Chili hinzufügen. Zum Kochen bringen.
6. Die Hitze reduzieren und die Suppe 1 Stunde lang köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich abschäumen.
7. Das Zitronengras und die Gewürze aus der Suppe entfernen, die Fischsauce einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die gekochten Reisnudeln in Schalen anrichten, mit der Rinderbrühe übergießen und mit frischer Zitronenmelisse garnieren.
9. Nach Belieben mit weiteren Chilis und Kräutern servieren.

Servieren Sie Bun Bo Hue mit frischen Kräutern wie Koriander und Thai-Basilikum sowie frischen Limetten und Chili.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Brühe über Nacht ziehen lassen.
• Falls Sie es schärfer mögen, fügen Sie mehr frische Chilis hinzu.
• Verwenden Sie Rinderknochen für eine reichhaltigere Brühe.

Die Zubereitung von Bun Bo Hue erfordert einige Schritte, ist jedoch mit der richtigen Vorbereitung gut machbar. Die Kombination der Gewürze sorgt für ein einzigartiges Aroma.

Die Kosten für dieses Gericht sind moderat. Die Hauptzutaten sind in asiatischen Supermärkten leicht erhältlich.