Bun Bo Hue mit Shiitake-Pilzen
Bun Bo Hue ist eine würzige, aromatische Suppe aus Vietnam, die voller Geschmack und Textur ist. Diese Variante mit Shiitake-Pilzen verleiht dem Gericht eine herzhafte vegetarische Note. Die Kombination aus Reisnudeln, frischen Kräutern und einer reichhaltigen Brühe macht sie besonders schmackhaft und befriedigend.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Löffel | Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett | Netz | Küchenwaage
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Shiitake-Pilze, frisch oder getrocknet | 150g |
| Rinderbrühe | 1L |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Inger, frisch, gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Chili, frisch, nach Geschmack | 1 St. |
| Zitronengras, in Stücken | 2 Stiele |
| Limettenblätter | 3 St. |
| Fischsauce | 3 EL |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | nach Belieben |
| Frische Minze, zum Garnieren | nach Belieben |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die getrockneten Shiitake-Pilze (falls verwendet) in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, etwa 10 Minuten. Dann abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, das Zitronengras und den geriebenen Ingwer anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die Rinderbrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Währenddessen die eingeweichten Shiitake-Pilze, Chili und Limettenblätter hinzufügen.
- Die Brühe 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten. Nach Geschmack mit Fischsauce, Salz und Pfeffer würzen.
- In der Zwischenzeit die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen. In warme Schüsseln verteilen.
- Die fertige Brühe über die Nudeln gießen und mit frischen Kräutern wie Koriander und Minze garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie mit zusätzlichen frischen Kräutern und Limettenscheiben. Als Beilage passen Banh Mi oder Frühlingsrollen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Angi – Kaffeebecher 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie einige Scheiben Jalapeños hinzufügen.
- Die Brühe kann auch im Voraus zubereitet und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Experimentieren Sie mit anderen Pilzsorten für neue Geschmäcker.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Bun Bo Hue ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Mit den verfügbaren Zutaten lässt sich ein schmackhaftes Gericht zubereiten.
Kosten
Die Kosten sind moderat und richten sich nach der Verfügbarkeit der Zutaten, insbesondere der frischen Kräuter und Pilze.