Bun Bo Hue mit Mangoblüten
Bun Bo Hue ist eine traditionelle vietnamesische Nudelsuppe, die bekannt ist für ihren intensiven Geschmack und die aromatische Brühe. Diese Variante mit Mangoblüten bringt eine frische Note und die köstliche Essenz von Vietnam auf den Tisch.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, in dünnen Scheiben | 300g |
| Reisnudeln (Bún) | 200g |
| Knoblauch, fein gehackt | 3 Zehen |
| Zwiebel, in Ringe geschnitten | 1 St. |
| Fischsauce | 4 EL |
| Brühe (Rind oder Gemüse) | 1L |
| Mangoblüten, frisch oder eingelegt | 100g |
| Koriander, frisch | 1 Bunde |
| Limonen, in Vierteln | 2 St. |
| Chilis, frisch, in Ringe geschnitten | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Reisnudeln gemäß der Verpackungsanweisung in heißem Wasser einweichen, dann abgießen und zur Seite stellen.
- In einem großen Kochtopf die Brühe zum Kochen bringen. Den Knoblauch und die Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Das Rindfleisch in die Brühe geben und schrittweise für etwa 10 Minuten garen, bis es zart ist.
- Fischsauce, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen, um die Brühe zu würzen. Bei Bedarf die Würzung anpassen.
- In einer Schüssel die eingeweichten Reisnudeln anrichten und die köstliche Brühe mit dem Rindfleisch darüber gießen.
- Mit frischen Mangoblüten, Koriander und Limonenvierteln garnieren. Nach Belieben mit frischen Chiliringen dekorieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, zusammen mit frischen Kräutern und Limette auf der Seite, damit jeder nach Belieben nachwürzen kann.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Aroma können Sie die Brühe mit Zitronengras und Sternanis anreichern.
- Die Mangoblüten können auch durch frische Kräuter oder andere Blüten ersetzt werden, je nach Verfügbarkeit.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Zutaten und etwas Geschick im Kochen, ist jedoch gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Quelle.