Bun Bo Hue mit Ingwer-Knoblauch-Sauce
Bun Bo Hue ist eine traditionelle vietnamesische Nudelsuppe, die für ihren kräftigen Geschmack und das aromatische Zusammenspiel von Gewürzen und frischen Zutaten bekannt ist. Diese Variante wird durch eine köstliche Ingwer-Knoblauch-Sauce ergänzt, die dem Gericht eine besondere Note verleiht. Ideal für kalte Tage oder um Freunde und Familie zu beeindrucken.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 470 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 400g |
| Rindfleisch, dünn geschnitten | 300g |
| Rinderbrühe | 1,5L |
| Zwiebeln, halbiert | 2 St. |
| Zitronengras, in Stücke geschnitten | 2 St. |
| Ingwer, frisch, in Scheiben | 30g |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Limetten, in Spalten | 2 St. |
| Chilischoten, frisch, in Ringen | 2 St. |
| Thai-Basilikum | ein paar Zweige |
| Bohnensprossen | 100g |
| Fischsauce | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch
Zubereitung
- Rinderbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Zwiebeln, Zitronengras, Ingwer und Fischsauce hinzufügen.
- Das Rindfleisch in die kochende Brühe geben und etwa 20 Minuten kochen, bis es zart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In der Zwischenzeit die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, abtropfen lassen und zur Seite stellen.
- Die Brühe abseihen, um die festen Bestandteile zu entfernen, und zurück in den Topf geben.
- Die Reisnudeln in Schalen verteilen, das zarte Rindfleisch darauf legen und mit der Brühe übergießen.
- Mit frischem Thai-Basilikum, Bohnensprossen, Limettenspalten und Chiliringe garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Bun Bo Hue heiß mit zusätzlichen Limettenspalten, frischen Kräutern und einer Schale mit extra Chili für diejenigen, die es schärfer mögen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Brühe länger kochen, um die Aromen intensiver werden zu lassen.
- Die Ingwer-Knoblauch-Sauce kann auch separat serviert werden, um das Gericht noch würziger zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Bun Bo Hue erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber durch die klare Anleitung auch für Anfänger machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ günstig und halten sich im Rahmen eines typischen Familienabends.