Bun Bo Hue mit Huhn
Bun Bo Hue ist eine würzige Nudelnsuppe aus Vietnam, die traditionell mit Rindfleisch zubereitet wird. In dieser Variante verwenden wir zartes Hühnerfleisch, das zusammen mit aromatischen Gewürzen in einer herzhaften Brühe gekocht wird. Serviert wird die Suppe mit frischen Kräutern und Reisnudeln, eine perfekte Kombination für Liebhaber asiatischer Küche.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Siebschale
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust | 500g |
| Reisnudeln | 200g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer | 5g |
| Fischsauce | 3 EL |
| Rinderbrühe | 1 L |
| Zimt | 1 Stange |
| Sternanis | 2 St. |
| Koriander (gemahlen) | 1 TL |
| Frische Kräuter (Minze, Basilikum) | nach Belieben |
| Limette | 1 St. |
| Chili | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Fisch
Zubereitung
- Die Hähnchenbrust in einem Topf mit Rinderbrühe zum Kochen bringen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen, um die Brühe zu aromatisieren.
- Fügen Sie die Gewürze (Zimt, Sternanis, Koriander) hinzu und lassen Sie die Brühe für etwa 30 Minuten köcheln, bis das Huhn durchgegart ist.
- Das Hühnchen aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Die Brühe durch ein Sieb gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen.
- Die Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten und abtropfen lassen.
- Die Brühe zurück in den Topf geben, Fischsauce hinzufügen und nochmals aufkochen lassen.
- Um zu servieren, die Reisnudeln in eine Schüssel geben, Hühnchenstücke darauf legen und die heiße Brühe darüber gießen. Mit frischen Kräutern, Limettenschnitzen und Chili garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Bun Bo Hue mit Limettenschnitzen, frischen Kräutern und einer Schüssel mit Chili zum Nachwürzen. Eine leckere Beilage wäre Bananenblüten- oder Papayasalat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Brühe über Nacht im Kühlschrank aufbewahren und erneut aufwärmen.
- Die Reisnudeln lassen sich gut vorbereiten und vor dem Servieren in die heiße Brühe geben.
- Zusätzlich können Sie das Huhn auch mit Garnelen oder Tofu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Bun Bo Hue erfordert einige spezielle Zutaten, ist aber mit der richtigen Anleitung leicht nachzukochen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Beschaffung.