Bun Bo Hue mit grüner Papaya
Bun Bo Hue ist eine aromatische vietnamesische Nudelsuppe, die sich durch ihren würzigen Rinderbrühe und frische Zutaten auszeichnet. Diese Variante mit grüner Papaya verleiht dem Gericht eine knackige Textur und einen zusätzlichen Geschmack.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Großer Topf | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Servierlöffel
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 48 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderbrühe | 1.5 l |
| Rindfleisch, in dünnen Scheiben | 300 g |
| Reisnudeln | 250 g |
| grüne Papaya, julienned | 200 g |
| Koriander, frisch | 30 g |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 3 St. |
| Limetten, in Spalten | 2 St. |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Fischsauce | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch
Zubereitung
- Die Rinderbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen und dabei die Fischsauce, Salz und Pfeffer hinzufügen. Lassen Sie die Brühe etwa 30 Minuten lang sanft köcheln.
- Während die Brühe kocht, die Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten und abtropfen lassen. Die grüne Papaya schälen und in feine Streifen schneiden.
- Nach 30 Minuten die Rindfleischscheiben zur Brühe hinzufügen und 10 Minuten kochen, bis das Fleisch gar ist.
- In einem tiefen Teller eine Portion Reisnudeln anrichten. Fügen Sie die grüne Papaya, Koriander und Frühlingszwiebeln hinzu.
- Die heiße Brühe mit Rindfleisch großzügig über die Nudeln gießen, mit frischen Limettenspalten und Chili garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, begleitet von frischen Kräutern und Limettenspalten. Sie können auch zusätzliche Chilis für mehr Schärfe bereitstellen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Brühe mit angebratenem Knoblauch und Zwiebeln würzen.
- Die grüne Papaya kann auch durch andere Gemüse, wie Karotten, ersetzt werden.
- Verwenden Sie frische Kräuter wie Minze oder Thai-Basilikum als Garnitur.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch einige Schritte beim Kochen der Brühe und der Zubereitung der Zutaten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind im Allgemeinen moderat, wobei frische Kräuter und Fischsauce leicht erhältlich sind.