Bun Bo Hue mit Garnelenpaste
Bun Bo Hue ist eine köstliche, aromatische vietnamesische Nudelsuppe, die für ihre kräftige Brühe und den charakteristischen Geschmack von Garnelenpaste bekannt ist. Dieses Gericht kombiniert Reisnudeln, zarte Fleischscheiben sowie frische Kräuter, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu bieten.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Rindfleisch, in dünnen Scheiben | 150g |
| Garnelenpaste | 1 EL |
| Zwiebel, in Ringe geschnitten | 1 St. |
| Fischsauce | 2 EL |
| Limettensaft | 1 EL |
| Koriander, frisch | 30g |
| Frische Minze | 30g |
| Thai-Basilikum | 30g |
| Chili, frisch, in Scheiben | 1 St. |
| Brühe (Rinder- oder Gemüsebrühe) | 1,5L |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Zuerst die Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Die Garnelenpaste in die kochende Brühe geben und gut einrühren, um den Geschmack zu entfalten.
- Die Zwiebelringe hinzufügen und für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Die Rindfleischscheiben in die Brühe geben und einige Minuten bei geringer Hitze garen, bis das Fleisch zart ist.
- In der Zwischenzeit die Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abtropfen lassen.
- Die fertigen Reisnudeln in Schalen portionieren und mit der heißen Brühe übergießen.
- Mit frischen Kräutern wie Koriander, Minze und Thai-Basilikum garnieren.
- Mit Limettensaft und Fischsauce abschmecken und mit frischen Chilis servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Bun Bo Hue mit einem zusätzlichen Limettenschnitz und frischen Kräutern an der Seite, sodass jeder nach Belieben seine Schüssel aromatisieren kann.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack die Brühe mindestens eine Stunde köcheln lassen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um Ihren eigenen Geschmack zu finden.
- Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie mehr Chili hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Bun Bo Hue zu kochen erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Brühen und der Balance von Aromen, ist aber mit der richtigen Anleitung gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und vor allem lokal erhältlich. Einige spezielle Zutaten wie Garnelenpaste könnten teurer sein.