Bun Bo Hue mit Garnelen
Bun Bo Hue ist eine scharfe und aromatische Nudelsuppe aus Vietnam, die für ihr reichhaltiges Aroma und ihre vielen gesunden Zutaten bekannt ist. Diese Variation mit Garnelen bringt einen köstlichen Geschmack und eine frische Note in die klassische Version. Perfekt für Liebhaber der vietnamesischen Küche!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Kochlöffel | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 300 g |
| Garnelen, geschält | 200 g |
| Rinderbrühe | 1 l |
| Zitronengras, frisch | 2 Stangen |
| Limette, Saft | 1 St. |
| Chili, frisch | 2 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Koriander, frisch | 50 g |
| Thai-Basilikum, frisch | 50 g |
| Fischsauce | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (ca. 30 g) |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Gluten
Zubereitung
- Reisnudeln nach Packungsanleitung in heißem Wasser einweichen, dann abgießen und beiseite stellen.
- In einem Topf die Rinderbrühe erhitzen. Zitronengras und Ingwer leicht andrücken und zur Brühe hinzufügen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich entfalten.
- Die Brühe mit Fischsauce, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zwiebel in feine Ringe schneiden und die frischen Chilis in Scheiben schneiden. Nach 15 Minuten die Garnelen und Zwiebelringe in die Brühe geben und für weitere 5 Minuten garen, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind.
- Die eingeweichten Reisnudeln auf Schüsseln verteilen, die heiße Brühe mit Garnelen und Zwiebeln daraufgießen. Mit frischem Koriander und Thai-Basilikum garnieren und die Chilischeiben dafür hinzufügen, wenn Sie es schärfer mögen.
- Mit einem Limettenschnitz servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Bun Bo Hue heiß, garniert mit frischen Kräutern und einem Limettenschnitz für zusätzlichen Geschmack. Bieten Sie die Schalen auch mit extra frischen Chili an.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie frische Garnelen für den besten Geschmack.
- Diese Suppe kann auch mit anderen Meeresfrüchten oder Hähnchen zubereitet werden.
- Die Brühe kann bereits am Vortag zubereitet werden, um Zeit zu sparen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Bun Bo Hue erfordert etwas Übung, ist aber mit ein wenig Geduld gut machbar. Der Prozess ist einfach, aber das Timing ist wichtig, um die Aromen perfekt zur Geltung zu bringen.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da die Zutaten relativ günstig sind und viele davon in der asiatischen Küche weit verbreitet sind.