Bulviu Varonikai – Kartoffel-Quark-Pierogi

1. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und gut ausdampfen lassen.
2. Die gekochten Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu purem Püree verarbeiten. Quark, Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine homogene Füllung entsteht.
3. In einer separaten Schüssel Mehl und eine Prise Salz vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht, der nicht mehr an den Händen klebt.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen. In die Mitte jedes Kreises einen Teelöffel der Füllung geben.
5. Die Ränder der Teigtaschen mit etwas Wasser bestreichen, zusammenklappen und gut andrücken, sodass sie gut verschlossen sind.
6. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Pierogi portionsweise hineingeben und etwa 5–7 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
7. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebel fein hacken. Die Zwiebel glasig braten und die fertigen Pierogi hinzufügen, um sie leicht zu bräunen.
8. Mit Sauerrahm servieren und genießen!

Servieren Sie die Pierogi heiß mit einem Klecks Sauerrahm und frischen Kräutern. Diese Kombination bringt die Aromen der Füllung perfekt zur Geltung und sorgt für ein vollmundiges Geschmackserlebnis.

• Sie können die Füllung nach Belieben variieren, indem Sie Kräuter oder andere Gewürze hinzufügen.
• Die Pierogi lassen sich auch einfrieren. Vor dem Servieren einfach direkt aus dem Gefrierfach ins kochende Wasser geben.
• Für eine herzhaftere Variante können Sie auch gebratene Speckwürfel zur Füllung hinzufügen.

Die Zubereitung der Bulviu Varonikai erfordert etwas Geschick beim Teig und der Füllung, ist jedoch für Durchschnittsköche gut machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind sehr gering, sodass das Gericht auch für ein sparsames Budget geeignet ist.