Bulgur-Gemüse-Pfanne
Diese köstliche Bulgur-Gemüse-Pfanne ist ein gesundes und schnelles Gericht, das perfekt für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen geeignet ist. Mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen ist es nicht nur nährstoffreich, sondern auch sehr schmackhaft.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Serviergeschirr
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 53 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Bulgur | 200g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Petersilie, frisch | einige Zweige |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Bulgur in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Paprika, Zucchini und Karotten in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das geschnittene Gemüse hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis es leicht weich ist.
- Den Bulgur und die Gemüsebrühe hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken. Den Bulgur für ca. 15 Minuten dämpfen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und grob gehackte Petersilie unterrühren.
- Die Bulgur-Gemüse-Pfanne auf Teller anrichten und servieren.
Serviervorschläge
Die Bulgur-Gemüse-Pfanne kann mit einem Klecks Joghurt oder einem frischen Salat serviert werden. Sie eignet sich auch hervorragend als Beilage zu Grillgerichten oder als Meal-Prep für die Woche.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Protein können Sie Kichererbsen oder Linsen hinzufügen.
- Die Zucchini kann auch durch Brokkoli oder Blumenkohl ersetzt werden, je nach Saison.
- Für schärfere Aromen können Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Diese Bulgur-Gemüse-Pfanne ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Schritte, was sie zu einem idealen Rezept für Kochanfänger macht.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und günstig, wodurch das Gericht auch für den kleinen Geldbeutel geeignet ist.
