Bulgogi – Marinierte Rindfleischstreifen gegrillt
Bulgogi ist ein klassisches koreanisches Gericht, das aus saftigen, marinierten Rindfleischstreifen besteht, die schnell gegrillt werden. Das Fleisch wird in einer würzigen Marinade aus Sojasauce, Zucker, Zwiebeln und Knoblauch mariniert, was ihm einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Perfekt für Grillabende und gesellige Zusammenkünfte!
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Grill oder Grillpfanne | Schüssel | Holzspieße (optional) | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch (z.B. Hüftsteak oder Ribeye) | 600g |
| Sojasauce | 4 EL |
| Zucker | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Sesamöl | 2 EL |
| Frischer Ingwer, gerieben | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Frische Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Schwarzer Pfeffer | Prise |
| Sesamsamen, geröstet | zum Bestreuen |
| Gemischtes Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini) | 200g (optional) |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Das Rindfleisch gegen die Faser in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
- Für die Marinade: Sojasauce, Zucker, gehackten Knoblauch, fein gehackte Zwiebel, Sesamöl, geriebenen Ingwer und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Die Marinade über das Rindfleisch gießen und gut vermischen. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, besser über Nacht.
- Den Grill oder die Grillpfanne auf mittlere Hitze vorheizen. Falls gewünscht, das Gemüse in Stücke schneiden und ebenfalls marinieren.
- Das marinierte Rindfleisch auf Spieße stecken (wenn Holzspieße verwendet werden, diese vorher in Wasser einweichen), oder direkt auf den Grill legen.
- Das Fleisch 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis es gut durchgegart und leicht angebräunt ist. Das Gemüse kann während der letzten Grillminute hinzugefügt werden.
- Das Bulgogi vom Grill nehmen und mit gerösteten Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Bulgogi mit gedämpftem Reis, einer Schüssel Kimchi und frischem Salat. Es kann auch als Füllung für Salatwraps verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Süße können Sie Honig anstelle von Zucker verwenden.
- Das Gericht lässt sich auch gut im Wok zubereiten, falls kein Grill zur Verfügung steht.
- Restliches Bulgogi kann in einer Schüssel mit Eiern für ein herzhaftes Rührei verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Bulgogi ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Anfänger und Grillliebhaber!
Kosten
Die Kosten sind abhängig von der Fleischqualität, aber insgesamt ist Bulgogi ein erschwingliches Familiengericht.