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    Bulgogi Bibimbap

    Bulgogi Bibimbap ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das frisch mariniertes und gegrilltes Rindfleisch (Bulgogi) mit einer bunten Auswahl an Gemüse, Reis und einem Spiegelei vereint. Es wird oft mit einer würzigen Gochujang-Sauce verfeinert und bietet ein harmonisches Geschmackserlebnis. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch visuell ansprechend und perfekt für ein Gruppenessen.

    Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
    Reiskocher | Pfanne | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Löffel
    Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 85 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
    Bulgogi Bibimbap

    Zutaten (1 Portion)

    Rindfleisch (z.B. Hüftsteak), dünn geschnitten300g
    Jasminreis200g
    Gochujang (koreanische Chilipaste)2 EL
    Sojasauce3 EL
    Zucker1 EL
    Sesamöl2 EL
    Knoblauch, fein gehackt2 Zehen
    Frühlingszwiebeln, geschnitten2 St.
    Karotten, in feinen Streifen1 St.
    Zucchini, in feinen Streifen1 St.
    Spinat, blanchiert100g
    Ei, für das Topping1 St.
    Sesamsamen, geröstet1 EL
    Salz und PfefferNach Geschmack
    Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Seesalz

    Zubereitung

    1. Reis nach Anleitung im Reiskocher oder in einem Topf kochen.
    2. In einer Schüssel Sojasauce, Zucker, Sesamöl, den gehackten Knoblauch und 1 EL Gochujang vermischen. Das Rindfleisch hinzufügen und gut vermengen. Für mindestens 15 Minuten marinieren.
    3. Die marinierten Rindfleischstücke in einer heißen Pfanne braten, bis sie gut durchgegart und schön gebräunt sind.
    4. In derselben Pfanne die Karotten und Zucchini anbraten, bis sie leicht weich sind, aber noch Biss haben.
    5. Für das Spiegelei in einer kleinen Pfanne etwas Öl erhitzen und das Ei vorsichtig braten, bis das Weiß fest ist und das Eigelb noch leicht flüssig ist.
    6. Den gekochten Reis in Schüsseln anrichten und das gebratene Gemüse sowie das Bulgogi gleichmäßig darüber verteilen.
    7. Das Spiegelei obenauf legen, mit den blanchierten Spinat und Frühlingszwiebeln garnieren. Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und nach Geschmack mit Gochujang und Pfeffer würzen.
    8. Heiß servieren und genießen!

    Serviervorschläge

    Servieren Sie Bulgogi Bibimbap in tiefen Schalen. Fügen Sie extra Gochujang und eine Beilage aus Kimchi hinzu, um das Gericht abzurunden.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für eine schärfere Variante können Sie mehr Gochujang hinzufügen.
    • Vegetarisch: Ersetzen Sie das Rindfleisch durch Tofu oder Tempeh.
    • Stellen Sie alle Zutaten in Schalen bereit, damit jeder sein Bibimbap nach Belieben zusammenstellen kann.

    Schwierigkeitsgrad

    Dieses Rezept erfordert etwas Zeit für die Marinade und das Kochen, ist jedoch für Anfänger machbar. Die Kombination der Zutaten ist einfach und ergibt ein köstliches Ergebnis.

    Kosten

    Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich, insbesondere in asiatischen Geschäften.