Buko Pandan (Kokos-Pandan-Dessert)
Buko Pandan ist ein erfrischendes und köstliches Dessert aus den Philippinen, das aus Kokosnuss, Pandanblatt-Aromen und Tapiokastärke besteht. Es vereint die süßen und cremigen Aromen von Kokosnuss und die charakteristische grüne Farbe und den Duft von Pandan. Perfekt für warme Tage oder als süßes Highlight bei Festen!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Auflaufform | Küchenwaage | Mixer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosnussmilch | 400 ml |
| Pandanblatt-Extrakt | 1 TL |
| Zucker | 100 g |
| Tapiokastärke | 150 g |
| Wasser | 500 ml |
| Kokosraspel, ungesüßt | 50 g |
| Grüne Gelatine (optional) | 1 Pck. |
Bekannte Allergene: Kokosnüsse
Zubereitung
- In einem Topf die Kokosnussmilch mit Zucker und Wasser erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Pandanblatt-Extrakt hinzufügen und gut verrühren.
- In einer separaten Schüssel die Tapiokastärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Die angerührte Tapiokastärke nach und nach in die Kokosmilchmischung geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung eindickt.
- Falls verwendet, die grüne Gelatine einstreuen und gut vermischen, bis sie sich aufgelöst hat.
- Die Mischung in eine Auflaufform gießen und bei Zimmertemperatur auskühlen lassen, dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren in Stücke schneiden und mit ungesüßten Kokosraspeln garnieren.
Serviervorschläge
Buko Pandan kann mit frischen Früchten oder zusätzlichen Kokosraspeln serviert werden. Auch Eiscreme passt hervorragend dazu!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmackstiefe können Sie frische Pandanblätter verwenden, um die Kokosmilch zu aromatisieren.
- Das Dessert in kleinen Schalen oder Gläsern anrichten, um eine ansprechende Präsentation zu erzielen.
- Das Dessert lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und hält sich mehrere Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Buko Pandan ist einfach zubereitet und eignet sich hervorragend für unerfahrene Köche. Die Schritte sind klar strukturiert und benötigen keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt gering, da viele Komponenten leicht erhältlich sind, insbesondere in asiatischen Lebensmittelgeschäften.
