Bukë – Traditional Albanian Bread

1. In einer großen Schüssel die Hefe mit dem warmen Wasser und Zucker vermischen. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
2. Das Mehl und das Salz zur Hefemischung geben und alles gut vermischen, bis ein Teig entsteht.
3. Olivenöl hinzufügen und den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 10 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist.
4. Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Küchenhandtuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben, leicht zusammenfalten und kurz durchkneten. Dann in die gewünschte Form bringen.
6. Das Backblech mit Backpapier auslegen und den geformten Teig darauflegen. Erneut abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
7. Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Das Brot für 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun und hohl klingt, wenn man darauf klopft.
8. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

Dieses Brot passt hervorragend zu traditionellen albanischen Gerichten wie Fërgesë oder kann einfach mit Butter und Marmelade genossen werden.

• Um das Brot noch aromatischer zu machen, können Sie Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen.
• Das Brot lässt sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierfach.

Dieses Rezept ist einfach und eignet sich sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker.

Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.