Buff Momos in scharfer Joghurtsoße
Diese Buff Momos sind gefüllte Teigtaschen, die mit einer leckeren scharfen Joghurtsoße serviert werden. Ein beliebtes Gericht aus der nepalesischen Küche, perfekt für jeden Anlass.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Teigrolle | Dampftopf | Schüssel | Löffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 300g |
| Wasser | 150ml |
| Hühnchen, gehackt | 250g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Joghurt, ungesüßt | 200g |
| Chili-Pulver | 1 TL |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einer Schüssel das Mehl mit Wasser vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- In einer weiteren Schüssel das gehackte Hühnchen, die Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Koriander, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und kleine Kreise (ca. 7-10 cm Durchmesser) ausstechen.
- In die Mitte jedes Teigkreises einen Löffel der Füllung geben und die Ränder gut verschließen, um kleine Taschen (Momos) zu formen.
- Die Momos in einem Dampftopf für ca. 20 Minuten dämpfen, bis sie gar sind.
- Für die Soße den Joghurt mit Chili-Pulver und Zitronensaft vermengen und gut umrühren. Mit Salz abschmecken.
- Die dampfgegart Momos auf eine Servierplatte anrichten und mit der scharfen Joghurtsoße servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Momos warm zusammen mit der scharfen Joghurtsoße als Dip. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann das Hühnchen durch gehacktes Gemüse ersetzt werden.
- Die Joghurtsoße kann mit frischen Kräutern wie Minze oder Dill verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert ein wenig Geschick, vor allem beim Formen der Momos. Das Rezept ist jedoch einfach nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten sind relativ gering, da die Hauptzutaten leicht erhältlich sind und wenig kosten.