Bützflether Birnen, Bohnen und Speck
Ein traditionelles norddeutsches Gericht, das saftige Birnen mit zarten grünen Bohnen und herzhaftem Speck kombiniert. Dieses Rezept vereint süße, salzige und herzhafte Aromen in einem köstlichen Eintopf, der ideal für die kalte Jahreszeit ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 14 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Grüne Bohnen | 500g |
| Birnen, reif | 4 St. |
| Speckwürfel | 150g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Butter | 50g |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die grünen Bohnen waschen, die Enden abknipsen und in einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren. Nach 5 Minuten abgießen und kalt abschrecken.
- In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin weich dünsten.
- Die Speckwürfel hinzufügen und anbraten, bis sie knusprig sind.
- Die blanchierten Bohnen zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen die Birnen schälen, vierteln und entkernen. Nach 10 Minuten Kochzeit die Birnenviertel in den Topf geben.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Alles gut vermischen und weitere 10 Minuten garen, bis die Bohnen und Birnen weich sind.
- Das Gericht warm servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bützflether Birnen, Bohnen und Speck heiß mit frischem Brot oder Kartoffelpüree als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Aroma können Sie eine Prise Thymian hinzufügen.
- Das Gericht kann auch im Ofen überbacken werden, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
- Die Reste schmecken am nächsten Tag noch besser!
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und gut nachvollziehbar, ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind gering, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind und in der Regel nicht teuer sind.