Büsumer Garnelen-Risotto
Dieses köstliche Büsumer Garnelen-Risotto vereint aromatische Brühe mit zarten, saftigen Garnelen aus der Nordsee. Die Kombination von cremigem Risotto und frischen Kräutern sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ideal für ein feines Abendessen oder besonderen Anlässe.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Gratinform | Reibe
Kaloriengehalt 410 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Risotto Reis | 300g |
| Büsumer Garnelen, geschält | 250g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Olivenöl | 2 EL |
| Weißwein | 100ml |
| Gemüsebrühe, heiß | 1l |
| Parmesan, frisch gerieben | 50g |
| Frische Petersilie, gehackt | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und bei niedriger Hitze warm halten.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den Risotto Reis hinzufügen und unter Rühren 2–3 Minuten dünsten, bis die Körner leicht durchsichtig sind.
- Den Weißwein hinzufügen und rühren, bis er fast vollständig verdampft ist.
- Eine Kelle der heißen Gemüsebrühe zum Reis geben und weiterhin rühren, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis al dente ist (ca. 18–20 Minuten).
- In den letzten 5 Minuten die Büsumer Garnelen dazu geben und gut umrühren.
- Den geriebenen Parmesan und die gehackte Petersilie unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Risotto auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Risotto mit frischem Baguette und einem grünen Salat. Ein Glas trockener Weißwein rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Zitronensaft oder Zitronenzesten hinzufügen.
- Optional: Garnelen kurz vor dem Servieren in Butter anbraten, um den Geschmack zu intensivieren.
- Das Risotto eignet sich auch hervorragend zum Vorbereiten, einfach am nächsten Tag aufwärmen und nach Belieben Garnelen hinzugeben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Risotto erfordert etwas Aufmerksamkeit und Geduld, ist jedoch mit der richtigen Anleitung für jedermann machbar.
Kosten
Die Zutaten für das Risotto sind in der Regel kostengünstig und die Büsumer Garnelen können in vielen Geschäften gekauft werden.
