Bürgerliches Boerewors (Wurst)
Dieses traditionelle Rezept für Boerewors vereint verschiedene Fleischsorten und aromatische Gewürze in einer köstlichen Wurst. Perfekt gegrillt oder gebraten, bringt es den authentischen südafrikanischen Geschmack auf den Tisch. Ideal für Grillpartys und gesellige Abende.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Grill | Wurstfüllmaschine | Messer | Schüssel | Holzbrett | Löffel | Küchenwaage
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Schweinehackfleisch | 250g |
| Speck | 100g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gepresst | 2 Zehen |
| Koriandersamen, ganz | 1 EL |
| Kümmelsamen, ganz | 1 EL |
| Paprikapulver, geräuchert | 1 EL |
| Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Essig | 50ml |
| Darmschlingen | 3 m |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Alle Fleischsorten in einer großen Schüssel miteinander vermengen und gut durchkneten.
- Die Zwiebel, den Knoblauch, die Gewürze (Koriander, Kümmel, Paprika, Pfeffer und Salz) und den Essig zu der Fleischmasse hinzufügen und alles gründlich vermengen.
- Die Füllmasse in eine Wurstfüllmaschine geben und sorgfältig in die Darmen füllen. Dabei darauf achten, dass die Wurst nicht zu fest gefüllt wird, damit sie beim Grillen nicht platzt.
- Die Wurst in gleichmäßige Stücke abteilen und die Enden gut verknoten.
- Die Boerewors auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze ca. 20-30 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Mit einer Grillbeilage Ihrer Wahl servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Boerewors mit traditionellen südafrikanischen Beilagen wie Pap (Maisschrot) und Chakalaka (scharfe Gemüsesauce) oder in einem Brötchen als Wurstbrot mit Senf.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie zusätzlich frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie hinzufügen.
- Die Würste lassen sich auch hervorragend einfrieren und später grillen.
- Achten Sie beim Füllen der Wurst darauf, keine Lufteinschlüsse zu erzeugen, um ein gleichmäßiges Braten zu gewährleisten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Boerewors erfordert etwas Geschick im Umgang mit der Wurstfüllmaschine, ist jedoch mit einem wenig Übung gut zu bewältigen.
Kosten
Die Kosten für Boerewors sind relativ niedrig, abhängig von der Fleischqualität und den weiteren Zutaten. Ideal für Grillabende mit der Familie.