Bündner Pasties – Fleischbällchen im Teig
Bündner Pasties sind ein traditionelles Gericht aus dem Graubünden, bestehend aus saftigen Fleischbällchen, die in einen knusprigen Teig eingewickelt sind. Perfekt als Snack oder Hauptgericht, bieten sie ein herzhaftes Geschmackserlebnis mit einer Kombination aus Gewürzen und zartem Fleisch.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Teigrolle | Backblech | Backpapier | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 21 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Ei | 1 St. |
| Mehl | 200g |
| Butter | 100g |
| Milch | 100ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Butter glasig dünsten.
- Das Rinderhackfleisch in einer Schüssel mit der gedünsteten Zwiebel, dem Knoblauch, der Petersilie, dem Ei, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermengen.
- In einer weiteren Schüssel Mehl, weiche Butter und Milch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in kreisrunde Stücke schneiden (ca. 10 cm Durchmesser).
- Jedes Teigstück mit einem Esslöffel der Fleischfüllung belegen, zu einem Halbmond zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.
- Die Pasties auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bündner Pasties warm mit einem frischen Salat oder einer würzigen Dipsauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine aromatische Variante können Sie zusätzlich gewürfeltes Gemüse in die Füllung geben.
- Die Pasties lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
- Optional: Vor dem Backen mit etwas Ei bestreichen für eine glänzende Oberfläche.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Bündner Pasties erfordert ein wenig Geschick, ist jedoch auch für Kochanfänger gut machbar.
Kosten
Die Zutaten sind in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich und relativ günstig.