Bündner Mürgg – Schmorkartoffeln mit Käse und Zwiebeln
Bündner Mürgg sind eine herzhafte Spezialität aus Graubünden, die perfekt für kalte Tage geeignet sind. Dieses Gericht vereint zarte Kartoffeln mit aromatischen Zwiebeln und schmelzendem Käse zu einer köstlichen Beilage oder Hauptspeise, die einfach zuzubereiten ist und in jeder Familie beliebt ist.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Küchenreibe | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Gruyère Käse, gerieben | 200 g |
| Butter | 50 g |
| Milch | 200 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, gerieben | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln ebenfalls schälen und in feine Ringe schneiden.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- In einer Auflaufform abwechselnd Kartoffeln, Zwiebeln und geriebenen Käse schichten. Jede Schicht mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Die Milch gleichmäßig über die Kartoffelschichten gießen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen, dann in Portionen schneiden und genießen!
Serviervorschläge
Die Bündner Mürgg schmecken hervorragend zu einem frischen Salat oder als Beilage zu Fleischgerichten. Mit etwas frischem Gemüse dekoriert, wird das Gericht besonders ansprechend präsentiert.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie etwas Knoblauch zu den Zwiebeln hinzufügen.
- Wenn Sie es etwas cremiger mögen, können Sie einen Schuss Sahne zur Milch hinzufügen.
- Die Reste lassen sich problemlos aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Bündner Mürgg ist unkompliziert und eignet sich auch für Kochanfänger. Einfach die Zutaten schichten und ab in den Ofen!
Kosten
Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten erhältlich und kosten nicht viel, was dieses Gericht besonders attraktiv macht.