Bündner Mehlen Tschinnas – Brot mit Alpenschmecken

1. Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und den Zucker hinzufügen. Kurz stehen lassen, bis sich Blasen bilden.
2. Das Mehl und das Salz in eine große Teigschüssel geben. Optional: Den Sauerteig und Kümmel hinzufügen.
3. Die Hefemischung zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf zusätzliches Wasser oder Mehl hinzufügen.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Den Teig nach der Gehzeit erneut durchkneten und in eine gefettete Brotform geben.
6. Das Brot ca. 30–35 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
7. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Servieren Sie das Brot frisch mit verschiedenen Käsesorten, oder genießen Sie es einfach mit Butter und Marmelade als Snack.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie dem Teig Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen.
• Das Brot hält sich in einem Baumwolltuch verpackt mehrere Tage frisch.

Das Rezept ist einfach und gut nachvollziehbar, ideal für Anfänger im Brotbacken.

Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Haushalten gängig.