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    Bündner Hilemplar – Herbstlicher Eintopf mit Pilzen und Gemüse

    Dieser herzhafte Eintopf aus Graubünden ist perfekt für die kalte Jahreszeit. Mit einer Kombination aus frischen Pilzen, knackigem Gemüse und aromatischen Gewürzen ist dieser Eintopf nicht nur nahrhaft, sondern auch voller Geschmack. Er wärmt von innen und sorgt für ein gemütliches Essen mit der Familie und Freunden.

    Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
    Kochtopf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
    Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 12 g
    Bündner Hilemplar - Herbstlicher Eintopf mit Pilzen und Gemüse

    Zutaten (1 Portion)

    Champignons, frisch300g
    Karotten2 St.
    Sellerie, frisch2 Stangen
    Zwiebeln, rot1 St.
    Knoblauchzehen2 St.
    Gemüsebrühe1l
    Olivenöl2 EL
    Thymian, frisch5g
    Lorbeerblatt1 St.
    Pfeffer, schwarzPrise
    SalzPrise
    Kartoffeln3 St.
    Paprika, rot1 St.
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Karotten, den Sellerie und die Paprika in kleine Stücke schneiden.
    2. Die Champignons in Scheiben schneiden und die Kartoffeln schälen und würfeln.
    3. Das Olivenöl in einem großen Kochtopf erhitzen. Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig anbraten.
    4. Das geschnittene Gemüse (Karotten, Sellerie, Chili und Paprika) dazugeben und für etwa 5 Minuten anbraten.
    5. Die Pilze und die Kartoffeln hinzufügen und gut umrühren.
    6. Mit Gemüsebrühe aufgießen und die Gewürze (Thymian, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer) hinzufügen.
    7. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
    8. Den Eintopf vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeerblatt entfernen.
    9. Heiß servieren und genießen!

    Serviervorschläge

    Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder einem grünen Salat. Er wird auch gerne mit einem Klecks Sauerrahm oder frischer Petersilie garniert.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für eine intensive Geschmacksnote können Sie einen Schuss Weißwein hinzufügen.
    • Dieser Eintopf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
    • Sie können auch andere Saisongemüse hinzufügen, die Ihnen gefallen.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung des Bündner Hilemplar ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Für ein perfektes Ergebnis ist es wichtig, die Gemüse gleichmäßig zu schneiden und mit Geduld zu garen.

    Kosten

    Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich. Frische Pilze können je nach Saison variieren.