Bündner Gerstensuppe – Herzhafte Suppe mit Gerste und Gemüsen
Die Bündner Gerstensuppe ist eine traditionelle Schweizer Suppe, die reich an Geschmack und Nährstoffen ist. Mit herzhaften Zutaten wie Gerste, Kartoffeln, Karotten und einer Auswahl an Gewürzen bietet diese Suppe ein wärmendes, sättigendes Gericht für kalte Tage.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneiderbrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Gerste, geschält | 150g |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1,5 l |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Gerste in kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch glasig dünsten.
- Die Karotten- und Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die Gerste, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen. Alles zum Kochen bringen.
- Die Suppe zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Gerste weich ist.
- Am Ende der Kochzeit die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die frische Petersilie hacken und kurz vor dem Servieren dazugeben.
- Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Bündner Gerstensuppe mit frischem, knusprigem Brot oder Baguette. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft kann zusätzlichen Geschmack verleihen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorliebe.
- Für eine vegane Version verwenden Sie Gemüsebrühe, die ohne tierische Produkte hergestellt wurde.
- Die Suppe lässt sich hervorragend einfrieren und hält sich so gut für zukünftige Mahlzeiten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Bündner Gerstensuppe ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ein einfaches Rezept, das auch für Kochanfänger geeignet ist.
Kosten
Die Zutaten für diese Suppe sind kostengünstig und gut erhältlich. Die Gesamtkosten belaufen sich auf etwa 10 Euro, je nach Marktpreisen.