Bündner Gerstencremesuppe

1. Die Perlgerste in einem Sieb gründlich abspülen und abtropfen lassen.
2. Karotten, Kartoffeln und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch ebenfalls fein hacken.
3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
4. Karotten, Kartoffeln und Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
5. Die Perlgerste in den Topf geben und alles gut vermengen.
6. Die Gemüsebrühe dazugießen und aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe 30 Minuten köcheln lassen, bis die Gerste weich ist.
7. Die Sahne hinzufügen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Vor dem Servieren die frische Petersilie hacken und in die Suppe einrühren.
9. Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit weiteren Kräutern garnieren.

Servieren Sie die Suppe mit frisch gebackenem Brot oder croutons. Ein Spritzer Zitronensaft kann zusätzliche Frische verleihen.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie beim Anbraten der Zwiebeln etwas Kümmel hinzufügen.
• Diese Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
• Sie können auch andere Gemüsesorten hinzufügen, wie Sellerie oder Lauch, um den Geschmack zu variieren.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Schritte sind klar verständlich und erfordern keine speziellen Kochkünste.

Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, was die Suppe zu einer kostengünstigen Option macht.