Budyňka (Pudding)
Budyňka ist ein klassisches, beliebtes Dessert aus der tschechischen und slowakischen Küche. Es handelt sich um einen köstlichen Pudding, der durch seine zarte Konsistenz und den feinen Geschmack besticht. Oft wird er mit verschiedenen Aromen und Beigaben serviert. Dieses Rezept bietet eine schnelle und einfache Möglichkeit, Budyňka zu Hause zuzubereiten.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Schüssel | Schneebesen | Teigschaber | Puddingform oder Gläser
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Milch | 500 ml |
| Zucker | 100 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Speisestärke | 40 g |
| Salz | Prise |
| Schokolade, gerieben (optional) | 50 g |
| Zimt (optional) | 1 TL |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Die Milch in einen Topf geben und auf mittlerer Hitze erwärmen, dabei regelmäßig umrühren.
- Zucker, Vanillezucker, und eine Prise Salz in die warme Milch geben und gut vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- In einer separaten Schüssel die Speisestärke mit ein paar Esslöffeln kalter Milch glatt rühren. Dies verhindert Klumpenbildung.
- Die Speisestärke-Mischung langsam in die warme Milch einrühren und dabei ständig mit dem Schneebesen rühren, bis die Mischung dick wird und blubbert. Dies sollte nur wenige Minuten dauern.
- Optional können Sie die geriebene Schokolade und den Zimt hinzufügen und gut unterrühren.
- Den Pudding in eine Puddingform oder in Gläser füllen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kaltstellen, bis er fest geworden ist.
- Vor dem Servieren den Pudding stürzen oder direkt aus den Gläsern servieren. Nach Belieben mit Sahne oder Früchten garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Budyňka mit frischen Beeren, Schlagsahne oder Schokoladensauce zur Verfeinerung. Er passt hervorragend zu Kaffee oder Tee als Nachspeise.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Milch durch Mandel- oder Kokosmilch ersetzen.
- Die Puddingform vor dem Befüllen leicht einfetten, damit der Pudding leichter herausgenommen werden kann.
- Budyňka kann auch in einer Vielzahl von Geschmäckern zubereitet werden, indem Sie z.B. Kakaopulver oder Fruchtpüree hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist sehr einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Perfekt für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und bieten eine köstliche Nachspeise für kleines Geld.