Budín de Zapallo
Budín de Zapallo ist ein traditionelles südamerikanisches Gericht, das aus Kürbis und einer Kombination aus Eiern, Käse und Gewürzen zubereitet wird. Es ist leicht, herzhaft und perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht für jede Gelegenheit.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schüssel | Handmixer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, gekocht | 500g |
| Eier | 4 St. |
| Milch | 200ml |
| Käse, gerieben (z.B. Parmesan) | 100g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, gerieben | eine Prise |
| Semmelbrösel | 50g |
Bekannte Allergene: Eier, Milch, Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.
- Die Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie glasig ist.
- In einer großen Schüssel den gekochten Kürbis, die angebratenen Zwiebeln, Eier, Milch, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen. Mit einem Handmixer gut durchmixen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform gießen und die Oberfläche gleichmäßig glatt streichen. Mit Semmelbröseln bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und fest ist.
- Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Budín de Zapallo kann warm serviert werden, idealerweise mit einem frischen Salat und knusprigem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie verschiedene Käsesorten für zusätzlichen Geschmack.
- Sie können den Kürbis durch andere Gemüse wie Zucchini ersetzen.
- Dieser Auflauf lässt sich gut vorbereiten und kann auch kalt gegessen werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und leicht erhältlich.