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    Buddha Jumps Over the Wall

    Buddha Jumps Over the Wall ist ein klassisches chinesisches Gericht, das für seine reichhaltigen Aromen und hochwertigen Zutaten bekannt ist. Dieses köstliche Gericht kombiniert diverse Meeresfrüchte, getrocknete Pilze und andere edle Zutaten in einer aromatischen Suppe, die sowohl als Festtagsgericht als auch für besondere Anlässe serviert wird.

    Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
    Großer Topf | Schneidebrett | Messer | Schöpfkelle | Schüssel | Servierplatte
    Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 38 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
    Buddha Jumps Over the Wall

    Zutaten (1 Portion)

    Hummer, gekocht und geschält200g
    Tintenfisch, gereinigt und in Ringe geschnitten150g
    Scampi, geschält150g
    Dried Shiitake mushrooms, soaking in water100g
    Hühnerbrust, in Stücke geschnitten200g
    Schweinefleisch, in Würfel geschnitten100g
    Schalotten, fein gehackt2 St.
    Inger, gerieben1 EL
    Knoblauch, gehackt2 Zehen
    Hühnerbrühe1.5 L
    Reiswein, chinesischer50ml
    Sojasauce2 EL
    Sesamöl1 EL
    Pfeffer, frisch gemahlenPrise
    SalzNach Geschmack
    Frischer Koriander, zum GarnierenEinige Zweige
    Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte, Gluten

    Zubereitung

    1. Die getrockneten Shiitake-Pilze über Nacht in Wasser einweichen, bis sie weich sind. Danach in Streifen schneiden.
    2. In einem großen Topf etwas Sesamöl erhitzen und die Schalotten, den Ingwer und den Knoblauch darin anbraten, bis sie aromatisch sind.
    3. Die gewürfelte Hühnerbrust und das Schweinefleisch hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
    4. Die Hühnerbrühe und den Reiswein einrühren und zum Kochen bringen.
    5. Die Hummerstücke, Tintenfischringe, Scampi sowie die eingeweichten Shiitake-Pilze hinzufügen.
    6. Das Ganze mit Sojasauce, Pfeffer und Salz würzen und für ca. 1,5 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis alles gut durchgegart und die Aromen sich entfaltet haben.
    7. Mit frischem Koriander garnieren und servieren. Guten Appetit!

    Serviervorschläge

    Servieren Sie die Suppe heiß in tiefen Tellern, dekoriert mit frischem Koriander. Dazu eignet sich Reis oder gedämpfte Brötchen als Beilage.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Die Suppe kann auch im Voraus zubereitet werden und lässt sich gut aufwärmen.
    • Für mehr Geschmack können Sie eine Prise weißer Pfeffer hinzufügen.
    • Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Meeresfrüchten, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung erfordert einige fortgeschrittene Kochtechniken und Zeit, bietet jedoch ein beeindruckendes Ergebnis für besondere Anlässe.

    Kosten

    Die Kosten für die Zutaten variieren je nach Saison und Verfügbarkeit, aber frische Meeresfrüchte können etwas teurer sein.