Bučna Juha: Kürbissuppe mit Kürbiskernöl
Bučna Juha ist eine köstliche slowenische Kürbissuppe, die mit zartem Kürbis und aromatischem Kürbiskernöl zubereitet wird. Sie hat eine cremige Konsistenz und einen nussigen Geschmack, der perfekt für kühle Herbstabende geeignet ist. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und nährstoffreich.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Kochlöffel | Herd | Messbecher
Kaloriengehalt 260 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, gewürfelt | 800g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Sahne | 200ml |
| Kürbiskernöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Laktose
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf mit etwas Öl glasig anbraten.
- Den gewürfelten Kürbis hinzufügen und für etwa 5 Minuten mit anschwitzen.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Die Hitze reduzieren und die Sahne hinzufügen. Mit einem Pürierstab die Suppe glatt pürieren.
- Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Vor dem Servieren mit Kürbiskernöl beträufeln.
Serviervorschläge
Die Suppe heiß servieren, garniert mit gerösteten Kürbiskernen und einem Schuss Kürbiskernöl. Sie passt hervorragend zu frischem Brot oder Brötchen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Yuki – Bowl 4-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Suppe kann auch vegan zubereitet werden, indem Sie die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Die Kürbiskerne können leicht angeröstet werden, um zusätzlichen Geschmack zu geben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist unkompliziert und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger!
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.