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    Buckwheatsoup: Regen-

    Diese herzhafte Buchweizensuppe ist ein wundervolles Gericht für kalte Tage. Die Kombination aus Buchweizen, Gemüse und aromatischen Gewürzen ergibt eine nährstoffreiche und sättigende Suppe. Ideal als warmes Mittagessen oder leichtes Abendessen.

    Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
    Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Rührlöffel
    Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 4 g
    Buckwheatsoup: Regen-

    Zutaten (1 Portion)

    Buchweizen200g
    Karotten2 St.
    Staudensellerie2 St.
    Zwiebel, klein1 St.
    Knoblauchzehen2 St.
    Gemüsebrühe1 Liter
    Lorbeerblatt1 St.
    Thymian, frisch2 Zweige
    Olivenöl2 EL
    SalzNach Geschmack
    PfefferNach Geschmack
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Buchweizen unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
    2. Karotten, Staudensellerie und Zwiebel klein schneiden.
    3. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten.
    4. Karotten und Staudensellerie hinzufügen und kurz mitdünsten.
    5. Den Buchweizen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen.
    6. Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Buchweizen weich ist.
    7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeerblatt und Thymian entfernen.
    8. Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie die Suppe mit frisch gebackenem Brot oder Baguette. Ein Löffel Sauerrahm kann als Garnierung hinzugefügt werden.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Geschmack können Sie geräucherte Paprika hinzufügen.
    • Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
    • Diese Suppe kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Spinat oder Lauch variiert werden.

    Schwierigkeitsgrad

    Dieses Rezept ist einfach nachzukochen und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten.

    Kosten

    Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.