Buchu Namul (Schnittlauchs Banchan)

Buchu Namul ist ein beliebtes koreanisches Beilagen-Gericht, das aus frischem Schnittlauch zubereitet wird. Die Kombination aus Knoblauch, Sesamöl und Sojasauce verleiht dem Gericht einen intensiven und würzigen Geschmack, der ideal zu Reis und anderen koreanischen Gerichten passt.

Familie | Salat | Beilage | Schnittlauch | vegetarisch

Gesamt: 10 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 0 Minute

Schüssel | Schneidebrett | Messer | Löffel

Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 4 g

Ganzjährig | Südkorea | Asien

Zutaten (1 Portion)

Schnittlauch	150g
Knoblauch, fein gehackt	1 Zehe
Sojasauce	2 EL
Sesamöl	1 EL
Sesamsamen, geröstet	1 EL
Salz	Prise
Pfeffer	Prise

Bekannte Allergene: Sojabohnen, Sesamsamen

Zubereitung

Den Schnittlauch gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden, etwa 3-4 cm lang.
In einer Schüssel den gehackten Knoblauch, die Sojasauce, das Sesamöl, den gerösteten Sesam, das Salz und den Pfeffer vermischen.
Die geschnittenen Schnittlauchschnipsel in die Schüssel geben und vorsichtig vermengen, sodass die Sauce gleichmäßig verteilt ist.
Vor dem Servieren etwa 5 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
In einer kleinen Schüssel anrichten und genießen.

Serviervorschläge

Buchu Namul passt hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder zu Reisgerichten. Es kann auch als Teil eines koreanischen BBQ-Buffets serviert werden.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für etwas Schärfe können Sie einen Hauch von Chili-Pulver hinzufügen.
Die Banchan können kalt oder bei Zimmertemperatur serviert werden.
Das Gericht lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine Kochkenntnisse. Es eignet sich hervorragend für Anfänger und ist schnell zubereitet.

Kosten

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht zu finden, besonders in asiatischen Lebensmittelgeschäften.