Buchu Jeon – Knoblauchsprossen-Pfannkuchen
Buchu Jeon sind köstliche koreanische Pfannkuchen, die mit frischen Knoblauchsprossen zubereitet werden. Diese herzhaften Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt als Beilage oder Snack. Sie zeichnen sich durch ihren einzigartigen Geschmack und ihre knusprige Textur aus.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Schüssel | Rührgerät | Kochlöffel | Wender
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Knoblauchsprossen | 200g |
| Mehl | 100g |
| Wasser | 150ml |
| Ei | 1 St. |
| Salz | 1/2 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Öl | zum Braten |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die Knoblauchsprossen gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer Schüssel Mehl, Wasser, Ei, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die geschnittenen Knoblauchsprossen unter den Teig heben und alles gut vermengen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen.
- Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
- Den Pfannkuchen etwa 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und im Ofen warmhalten, während die restlichen Pfannkuchen gebraten werden.
Serviervorschläge
Die Pfannkuchen warm servieren, idealerweise mit einer Sojasauce oder Dip aus Essig und Chili.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie gehackte Chilischoten in den Teig geben.
- Die Pfannkuchen lassen sich auch gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Für eine vegane Variante kann das Ei durch ein pflanzliches Ei-Ersatzprodukt ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht nachzuvollziehen und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.