Buchteln mit Vanillesauce
Buchteln sind fluffige Hefe-Buchweizenteig-Rollen, die warm serviert und meist mit Vanillesauce übergossen werden. Diese süßen Teilchen sind ein beliebtes Dessert in vielen europäischen Ländern, besonders in Österreich und Deutschland. Mit ihrer zarten Konsistenz und dem köstlichen Vanillegeschmack sind die Buchteln ein wahrer Genuss für die Sinne.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Auflaufform | Backofen | Küchenhandtuch
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Milch | 250ml |
| Hefe, frisch | 40g |
| Zucker | 100g |
| Butter | 80g |
| Eier | 2 St. |
| Salz | 1 Prise |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die frische Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und mit einem Teelöffel Zucker vermischen. 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
- Das Mehl in eine große Schüssel geben. Die geschmolzene Butter, Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen. Die Hefemischung dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in gleich große Stücke schneiden. Jedes Stück in eine kleine Rolle formen und in eine gefettete Auflaufform legen. Die Buchteln sollten eng beieinander liegen.
- Die Buchteln erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Buchteln ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Für die Vanillesauce die restliche Milch mit Vanillezucker und einer Prise Salz aufkochen, dann mit einem Esslöffel Stärke binden und leicht köcheln lassen.
- Die warmen Buchteln mit der Vanillesauce übergießen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Buchteln warm mit reichlich Vanillesauce. Gerne können Sie auch frische Beeren oder Puderzucker darüberstreuen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Flora – Kaffeeservice 18-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Aroma können Sie ein wenig Zitronen- oder Orangenschale in den Teig geben.
- Probieren Sie die Buchteln auch mit Marmelade oder Nutella gefüllt für eine süßere Variante.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Buchteln erfordert etwas Zeit für das Gehenlassen des Teiges, ist aber insgesamt unkompliziert und für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und meist in jedem Supermarkt erhältlich.