Buchteln (Gebackene Klöße)

1. In einer großen Schüssel die frische Hefe in der warmen Milch auflösen. Fügen Sie 50 g Zucker und 100 g der zerlassenen Butter hinzu und rühren Sie alles gut um.
2. Das Mehl und eine Prise Salz hinzugeben und die beiden Eier dazugeben. Verkneten Sie den Teig gründlich, bis er weich und geschmeidig ist. (Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl zugeben.)
3. Den Teig in der Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
4. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und gut durchkneten. In gleichmäßige Stücke schneiden (ca. 100 g pro Stück).
5. Jedes Teigstück platt drücken und einen Teelöffel Marmelade oder Quark in die Mitte geben. Die Ränder des Teigs über der Füllung zusammenfalten und gut verschließen.
6. Die gefüllten Teigstücke in eine gefettete Auflaufform setzen, sodass sie sich leicht berühren. Mit einem Tuch abdecken und nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen.
7. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die restliche Butter schmelzen und die Buchteln damit bestreichen.
8. Die Form in den vorgeheizten Ofen geben und die Buchteln etwa 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
9. Die Buchteln warm servieren, entweder pur oder mit zusätzlicher Marmelade und Puderzucker bestäubt!

Buchteln können warm serviert werden, eventuell mit Puderzucker bestäubt oder mit Vanilleeis und einer Fruchtsauce kombiniert.

• Für eine besondere Note können Sie den Teig mit etwas Vanillezucker verfeinern.
• Die Buchteln lassen sich auch hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
• Ein Nuss-Nougat-Creme kann statt Marmelade verwendet werden.

Die Buchteln erfordern etwas Zeit und Geduld, aber die Zubereitung ist einfach und macht Spaß. Besonders Kinder können beim Füllen helfen.

Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt leicht erhältlich.