Bubur Ketan Hitam (black glutinous rice pudding)
Bubur Ketan Hitam ist ein traditionelles indonesisches Dessert aus schwarzem Klebreis, das gekochte Kokosmilch und Palmzucker erhält. Es ist cremig, süß und hat eine angenehme Textur, die es zu einem beliebten Nachtisch macht.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Siebstock | Rührschüssel | Löffel | Schalen zum Servieren
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 54 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| schwarzer Klebreis | 200g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Palmzucker | 100g |
| Salz | Prise |
| Wasser | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den schwarzen Klebreis mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in Wasser einweichen.
- Den eingeweichten Reis gut abtropfen lassen und in einen Kochtopf geben. Fügen Sie 500 ml frisches Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Reis bei niedriger Hitze 30-40 Minuten köcheln, bis er weich und klebrig ist. Gelegentlich umrühren.
- In einer separaten Schüssel die Kokosmilch, den Palmzucker und eine Prise Salz vermengen. Die Mischung in einem kleinen Kochtopf erhitzen, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Dies sollte etwa 10 Minuten dauern, nicht zum Kochen bringen.
- Sobald der Reis gekocht ist, servieren Sie ihn in Schalen und gießen Sie die süße Kokosmilch darüber. Warm oder bei Raumtemperatur genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Bubur Ketan Hitam warm oder bei Raumtemperatur mit zusätzlicher Kokosmilch oder frischen Früchten wie Banane oder Mango.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Textur können Sie geriebene Kokosnuss als Topping verwenden.
- Das Dessert kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, ist aber am besten frisch serviert.
Schwierigkeitsgrad
Bubur Ketan Hitam ist ein einfaches Dessert, das keine komplizierten Kochtechniken erfordert. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten für Bubur Ketan Hitam sind kostengünstig und in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.